Nieoczekiwany aspekt. Gdy wojna na Ukrainie trafiła w produkcję sera wegańskiego

Sklepy mogą również znaleźć alternatywny ser fondue. Jeśli w 2020 r. Światowa sprzedaż sera wegańskiego wyniosła 2,5 miliarda dolarów, do 2030 r. Analityka biznesowa przewiduje wzrost nawet do 7 miliardów dolarów. Ta decyzja nie była przypadkowa - poszedł na dietę wegańską i próbował znaleźć produkty odpowiednie dla siebie w supermarketach, ale nie do końca skuteczne. W rezultacie rozpoczął produkcję składników zakładu.

Teraz produkuje pięć nazwisk, w tym ser „młody holender”, który naśladuje Gaudu; „Włoski podtrzymywany”, podobnie jak Parmesan; Grecka biała, która może zastąpić fetę, a także ser fondue i pasty. Produkty Vanstoun są już sprzedawane w Wielkiej Brytanii, aw najbliższej przyszłości zamierza wejść na rynek niemiecki. Na stronie internetowej Willicroft możesz wyświetlić składniki, z których dokonywane są substytuty sera.

Na przykład Parmesan obejmuje: pamięć podręczną, skrobię kukurydzianą, drożdże spożywcze, sól, proszek czosnkowy, naturalny aromat. A „feta” jest wykonany z białej fasoli, oleju kokosowego, skrobi ziemniaczanej, octu jabłkowego i proszku czosnkowego. Włoski Nivi Jas z Londynu po przeprowadzce do wegetariańskiej diety, aby jeść ser warzywny - jego smak wydawał się plastikowy. Jednak dziewczyna Jassy przygotowała pyszny ser warzywny z pamięcią podręczną w domu.

Pomysł ten był tak zainspirowany, że on wraz ze swoim partnerem założył markę, którą jestem szalony w 2017 roku. Dziś produkują osiem nazw sprzedawanych w ponad 200 punktach sprzedaży w Wielkiej Brytanii. Jednak ten rok był trudny nawet dla jego działalności. I nie ostatnią rolę w tym odgrywała wojna na Ukrainie. Według JAS ceny energii elektrycznej i składniki znacznie wzrosły. W szczególności dotyczy oleju słonecznikowego, który jest importowany z Ukrainy.

„Nie widzimy żadnego wzrostu” - komentuje brytyjski biznesmen. Wcześniej firma sprzedała swoje produkty do Niemiec i Francji, ale po nawiasie stał się trudniejszy - liczba pozwoleń na celne cele, pojawiły się podatek importowy, wystąpiły problemy logistyczne. Ponadto istnieje zamieszanie po obu stronach granicy na sklasyfikowanie substytutu sera. Obecnie grecka firma Vilife jest światowym liderem w produkcji substytutów sera.